| katalogové číslo: | 113002 |
| EAN: | 8595016591113 |
| cena bez DPH: | 39,13 Kč |
| cena vč. DPH: | 45 Kč |
| kg: | 0.5 kg |
| Cena za 1 kg: | 90,00 Kč |
V Dobrotách podzim 2017 jsme zpracovali rozsáhlé téma o pohance včetně tipů a receptů, jak pohanku použít. Dozvíte se zde i informace o rutinu - kolik ho pohanka obsahuje, v jaké části pohanky ho je nejvíce a v čem je rutin prospěšný. Vše o pohance se dočtete také na webu.
Její chuť po oříšcích dává nový rozměr všem pokrmům. Najde si místo ve sladkých i slaných receptech. Tam, kde používáte kuskus nebo rýži, zapečená se zeleninou i v houbovém kubovi. Naplňte s ní papriky a od stolu nikdo neodejde. A sladký nákyp s ovoce a ořechy! Tak tomu se odolat nedá.
Pohanka k nám doputovala z Asie, ve 12. století ji do Evropy přivezli při svých nájezdech „pohanské" kmeny Tatarů, díky nimž získala své jméno. Během několika století se podobně jako jáhly vyšvihla mezi základní plodiny, které se u nás jedly. Stejně jako jáhly se připravovala nejvíc ve formě kaše, z pohankové mouky se dělaly placky a chleba. V 18. století pak obě plodiny ustoupily pšenici a žitu.
Pohanka se spolu s quinoou a amarantem zařazuje mezi pseudoobilniny - v lidské výživě mají stejné použití jako obiloviny, ale botanicky patří do jiných skupin. Všechny pseudoobiloviny jsou přirozeně bezlepkové.
Tip: Uvařené kroupy dejte zamrazit, můžete pak po troškách přidávat do polévek, do kaší...
Využití:
- jako příloha - všude tam, kde byste použili rýži nebo kuskus
- zapečený pokrm typu kuba - připravuje se s houbami, majoránkou, česnekem
- zapečená pohanka se zeleninou - recept je uveden na straně 14 v Dobrotách podzim 2015
- sladké nákypy - uvařenou pohanku smíchejte s ovocem, přidejte ořechy, oslaďte sirupem, zalijte rostlinnou alternativou smetany a zapečte
- směsi na výrobu náplní - plněné papriky, zelné listy, rajčata, cukety nebo lilek; uvařenou pohanku smíchejte s osmaženou cibulkou, podušenou zeleninou a nastrouhaným tofu, okořeňte, plňte zeleninu a zapékejte
- rizota - výborný je v kombinaci s kulatozrnnou rýží
- do polévek - buď ji v polévce uvařte, nebo přidejte předem uvařenou, dobrá je například do bramboračky, kulajdy, ale i vývarů a rajské
- do zeleninového salátu - přidáním uvařené pohanky salát obohatíte a můžete ho podávat jako hlavní chod
- pomazánky - isnpirujte se receptem v Dobrotách podzim 2015 (str. 16)
- dortové korpusy - pohanku povařte v rostlinném nápoji a nechte ztuhnout v dortové formě
- snídaňová granola - pohanku propláchněte a nechte namočenou přes noc ve vodě, druhý den ji opět propláchněte a důkladně sceďte, přidejte oblíbené oříšky, sušené ovoce, semínka, skořici nebo karobový prášek, trochu olivového oleje a podle chuti oslaďte sirupem, směs pečte za průběžného promíchávání 1 hodinu v troubě při 110 °C, raw variantu sušte 10 hodin v sušičce, podávejte s bio jogurtem nebo rostlinným nápojem
Složení: Pohanka setá. Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji, skořápkových plodů a sezamu.
Příprava: Propláchnutou pohanku vařte v poměru 1 díl pohanky na 1,5 dílu vody. Vařte 10–15 minut a nechte pod pokličkou dojít.
Kalorická hodnota/energie (na 100ml):1448kJ/346kcal. Tuky: 2,7 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 0,6 g. Sacharidy: 75 g. z toho cukry: 0 g. Bílkoviny: 0,8 g. Sůl: 0,03 g
Skladování: Skladujte při teplotě do + 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.
Legislativní zařazení: Obilný mlýnský výrobek – pohanka kroupy.
