katalogové číslo: | 463012 |
EAN: | 8595016590789 |
cena bez DPH: | 78,26 Kč |
cena vč. DPH: | 90 Kč |
l: | 0.5 l |
Cena za 1 l: | 180,00 Kč |
Umeocet je tradiční japonská slano-kyselé dochucovadlo vzniklé fermentací slaných nakládaných švestiček umeboshi. Navzdory názvu umeocet, který se uchytil v češtině, nejde o skutečný ocet.
Jak se umeocet vyrábí?
Čerstvé plody ume se po sklizni nasolí a následně několik dní suší na slunci. Poté se vloží do slaného nálevu, zatíží a nechají kvasit společně s aromatickými listy shizo, které tekutině propůjčují typickou purpurovou barvu.
Jak umeocet chutná?
Umeocet se vyznačuje slano-kyselou chutí, doplněnou příjemnými ovocnými tóny, které se výborně hodí do mnoha jídel. V kuchyni jej využijete na dochucení salátových zálivek, marinád a luštěninových pokrmů jako je čočka na kyselo nebo kulajda. Skvěle poslouží také při přípravě kvašené zeleniny a různých dipů.
Jak využít umeocet v kuchyni?
Ume zálivka s medem: Smíchejte 1 lžíci medu, 4 lžíce olivového oleje, 3 lžíce oleje z praženého sezamu, 1 lžíci umeocta a 1 lžíci čerstvé pomerančové šťávy. Použijte na saláty nebo avokádo.
Jogurtový ume dresink: Smíchejte 150 g kysané sójové speciality (např. Sojade natural) s 1 lžící umeocta a 2 lžícemi rýžového sirupu. Dresink se hodí třeba k hlávkovému salátu.
Nápoj z umeocta: Do sklenice vody (250 ml) rozmíchejte 1 lžičku umeocta. Podávejte vychlazené jako osvěžující nápoj v horkých dnech.
Ochucení kulajdy a čočky na kyselo: Do hotové kulajdy nebo čočky přidejte podle chuti 1-2 lžičky umeocta a promíchejte. Stejně můžete ochutit luštěninové pomazánky.
Rychlá kvašená zelenina: Nakrájejte 500 g zeleniny (zelí, mrkev, ředkev) na jemné proužky, přidejte 1 lžíci umeocta, důkladně promíchejte a nechte minimálně 2 hodiny odležet. Podávejte jako přílohu.
Zeleninové soté s umeoctem: Orestujte 300 g zeleniny na 1 lžíci oleje, těsně před koncem přidejte 1-2 lžičky umeocta a krátce promíchejte.
Salát z avokáda a bílé ředkve: Avokádo a bílou ředkev nakrájejte na tenké plátky, zakápněte 1-2 lžičkami umeocta, přidejte 1 lžíci olivového oleje a promíchejte.
Bramborový salát s čočkou: Uvařte 400 g brambor, nakrájejte a smíchejte se 150 g uvařené čočky. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci umeocta, jemně nasekanou cibulku a čerstvé bylinky. Promíchejte a nechte krátce odležet.
Složení: Ume švestkový ocet bílý 61 % (ume švestky 80 %, jedlá sůl mořská 20 %), shiso listy, jedlá sůl mořská. Může obsahovat stopy lepku.
Příprava: K dochucení pokrmů. Pikantní, slaný a kyselý zároveň. Zvýrazňuje chutě a do jídla už nemusíte přidávat sůl.
Kalorická hodnota/energie (na 100ml):73kJ/17kcal. Tuky: 0 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g. Sacharidy: 3,4 g. z toho cukry: 0 g. Bílkoviny: 0,8 g. Sůl: 25,1 g
Skladování: Skladujte v suchu a chladu. Chraňte před slunečním světlem.
Legislativní zařazení: Ocet - ovocný.